将酱油、亚洲梨（或奇异果）、葱白、蒜末、姜末、香油和蜂蜜一同放入搅拌机中，高速搅打至顺滑细腻。

取铸铁锅，开大火高温预热。锅热后倒入适量食用油。

将牛小排从腌料中取出，用过的腌料可丢弃，并用厨房纸巾吸干表面水分。将牛小排平铺放入热锅中，每面煎1–2分钟，至表面焦黄上色。

煎好的牛小排盛入盘中，撒上切好的葱绿部分点缀即可。

取一个小碗，倒入白脱牛奶（酪浆）、鸡蛋、1茶匙盐和半茶匙黑胡椒粉，搅拌均匀。将调好的腌料和牛腿排一同放入密封袋，封好口后放入冰箱冷藏腌制至少4小时，建议隔夜更佳。

将面粉、1茶匙盐、半茶匙黑胡椒粉和洋葱粉放入碗中混合均匀。取出2汤匙调味面粉备用，其余倒入浅盘。

将牛腿排和白脱牛奶（酪浆）腌料倒入另一个浅盘。按以下顺序处理每块牛排：
a) 先均匀裹上一层调味面粉；
b) 放回白脱牛奶（酪浆）腌料中浸湿；
c) 再次裹上面粉，并用指尖轻轻按压使面粉附着牢固。
将处理好的牛排放在烤架或铺有厨房纸的烤盘上，冷藏静置30分钟。 。

在12寸深铸铁锅或炸锅中倒入炸油（油量至锅的一半），加热至175-190°C（350-375°F）。分批放入牛排，每面炸3-4分钟，至表面金黄酥脆。捞出后放在厨房纸或烤架上沥油。。

取一个平底锅，中高火加热2汤匙油，倒入预留的调味面粉翻炒2分钟至微黄。加入全脂牛奶、剩余1茶匙盐和半茶匙黑胡椒粉，持续搅拌至沸腾。转小火继续搅拌3分钟至酱汁浓稠。

将酱汁淋在炸好的牛排上即可食用。

如果选用意大利面，可在准备蔬菜和调料的同时开始煮面。

将彩虹甜菜茎部切成薄片，与切好的蒜末、葱白混合备用。菜叶部分切丝，另放一旁待用。

将水、酱油、海鲜酱、参巴辣椒酱和香油倒入碗中，搅拌均匀备用。

取中式炒锅或12英寸铸铁锅，倒入芥花籽油，大火加热。放入牛肉末，撒上盐和黑胡椒调味，翻炒约3分钟至牛肉完全变色、散碎。

锅中加入甜菜茎、葱白和蒜末，继续翻炒2-3分钟至香气溢出。

转中低火，放入甜菜叶丝，翻炒1分钟至叶片变软。倒入煮好的面条和调好的酱汁，快速翻拌均匀。再加热2分钟，使酱汁与食材充分融合。盛盘后撒上预留的葱绿部分作为装饰即可。

取一个大碗，放入面包糠、牛奶、1汤匙姜末、蒜末、2汤匙红糖、盐、黑胡椒粉和2茶匙酱油，搅拌均匀后静置5分钟，使面包糠充分吸收水分。加入牛肉末和葱白碎，搅拌至所有材料混合均匀。将肉馅分成12份，每份搓成高尔夫球大小的肉丸，放入冰箱冷藏10分钟定型。

取一个中碗，放入1茶匙姜末、2汤匙红糖、1汤匙酱油、米醋和芝麻油，搅拌均匀备用。

将空气炸锅预热至177°C（350°F）。将肉丸放入炸篮，注意保持间距，避免粘连。炸制12分钟，或直至肉丸内部温度达到68°C（155°F）。

在肉丸烹制期间，将切好的卷心菜丝和葱绿部分与调好的酱汁拌匀。

将炸好的肉丸与凉拌卷心菜丝一同装盘即可食用。

将牛小排、牛肉高汤、酱油、姜块、蒜瓣和葱白放入高压锅。盖上锅盖密封，选择高压模式炖煮1小时。完成后自然泄压20分钟。熬汤时可同时进行步骤2-4。

取一深锅煮沸约3升水。取一金属碗放入干香菇，倒入2杯沸水覆上保鲜膜浸泡30分钟。

重新煮沸深锅中的水，用漏勺轻轻放入鸡蛋煮7分钟。捞出鸡蛋立即浸入冰水冷却10分钟，去壳后放回冰水备用。。

捞出泡发的香菇（保留香菇水），切成薄片。葱绿部分切细丝备用。

将高压锅中的汤底过滤后倒回锅内，选择“炒煮”模式，加入香菇水煮沸。撒入味噌汤粉搅拌至完全溶解。

将高压锅转至“保温”模式，加入味醂和剥好的鸡蛋。浸泡5分钟使鸡蛋入味升温。

将煮好的拉面分盛至四个碗中，浇入热汤，每碗放入溏心蛋。撒上香菇片、葱丝和牛小排即可食用。

将烤箱预热至150°C（300°F）。

取一口铸铁锅，中高火预热。牛肩肉表面均匀撒上现磨黑胡椒。锅热后倒入植物油，将牛肉各面煎至金黄，取出备用。

同一锅中放入洋葱、红萝卜、西芹、百里香、月桂叶和黑胡椒粒，中火翻炒至蔬菜表面微焦金黄。

加入番茄膏，继续翻炒2-3分钟。倒入红酒刮取锅底焦香物质，煮沸后继续烹煮2-3分钟。

将牛肉放回锅中，倒入牛肉高汤（或将所有食材转入慢炖锅）。铸铁锅加盖放入烤箱，或使用慢炖锅低温模式。

炖煮6小时左右，直至牛肉软烂，能用叉子轻松插入即可。